Il Rotolo soffice con Crema al Latte e Cioccolato Bianco è un dolce delicato adatto anche come dolce della domenica. La sua realizzazione non è complessa e può essere facilmente fatto in casa.
INGREDIENTI
CREMA AL LATTE
30 gr maizena
400 ml latte
100 gr zucchero
PASTA BISCOTTO
5 uova
1 pizzico di sale
150 gr zucchero
buccia di limone (opzionale)
100 gr farina 00
BAGNA
latte q.b.
100 gr cioccolato bianco
Per preparare la ricetta del ROTOLO SOFFICE CON CREMA AL LATTE E CIOCCOLATO BIANCO iniziate preparando la CREMA AL LATTE.
In una ciotola lavorare la maizena con il latte freddo.
Aggiungere lo zucchero semolato.
Non appena lo zucchero è sciolto portare sul fuoco e far addensare la crema.
Trasferire la crema in un contenitore e coprire con pellicola a contatto per farla raffreddare.
Nel frattempo preparare la PASTA BISCOTTO SENZA LIEVITO.
In una ciotola lavorare le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.
Incorporare delicatamente la farina setacciata aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Trasferire l’impasto su una leccarda (35×30) rivestita con carta forno bagnata e strizzata.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
A cottura ultimata estrarre la pasta biscotto dal forno, coprire con carta forno bagnata e strizzata e staccare la carta forno di cottura.
Bagnare la pasta biscotto con un pò di latte.
Stendere la crema al latte e arrotolare il rotolo su se stesso.
Livellare livellare i bordi.
Posizionare il rotolo su una grata e decorare con il cioccolato bianco fuso.
