I dolci di pasta frolla alla crema sono dei gustosi pasticciotti in forma ridotta, aromatizzati con Alchemes.
Questi cestini di frolla conservano tutto il gusto e l’intenso profumo del liquore senza però la sua parte alcolica che è sparita durante la cottura.

INGREDIENTI PASTA FROLLA
300 gr farina 00
150 gr burro
estratto di vaniglia
100 gr zucchero
1 uovo
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

CREMA
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido di mais

alchemes
zucchero a velo

Per preparare i DOLCI DI PASTA FROLLA ALLA CREMA E ALCHEMES iniziate preparando la pasta frolla.
Lavorare la farina con il burro freddo.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
Avvolgere il panetto in un foglio di pellicola alimentare e mettere in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
Riscaldare due bicchieri di latte
In una ciotola lavorare le uova, aggiungere la vanillina o in alternativa della buccia di limone grattugiata, zucchero semolato e la maizena.
Aggiungere un pò di latte preso da latte che si sta riscaldando
Unire il restante latte e cuocere la crema per qualche minuto fin quando sarà ben densa.
Riempire gli stampini in silicone con la pasta frolla
Farcire con la crema pasticcera e un cucchiaino di Alchemes.
Chiudere con un dischetto di pasta frolla.
Cuocere i cestini per circa 20/25 minuti finché la frolla sarà ben dorata.

🇬🇧 INGREDIENTS SHORT PASTRY

300 gr flour 00
150 gr butter
vanilla extract
100 gr sugar
1 egg
half a sachet of yeast
a pinch of salt

CREAM
2 eggs
1 sachet of vanillin
3 tablespoons of sugar
2 tablespoons of corn starch

alchemes
powdered sugar

To prepare the CREAM AND ALCHEMES SHORT PASTRY DESSERTS, start by preparing the shortcrust pastry.
Work the flour with the cold butter.
Add the vanilla extract, sugar, baking powder, egg and a pinch of salt.
Work until the mixture is smooth and compact.
Wrap the dough in cling film and refrigerate for 30 minutes.
Meanwhile, prepare the custard.
Heat two glasses of milk
In a bowl, work the eggs, add the vanillin or alternatively the grated lemon peel, granulated sugar and cornstarch.
Add some milk taken from milk that is heating up
Add the remaining milk and cook the cream for a few minutes until it is very thick.
Fill the silicone molds with the shortcrust pastry
Fill with the custard and a teaspoon of Alchemes.
Close with a disc of shortcrust pastry.
Bake the baskets for about 20/25 minutes until the pastry is golden brown.

🇫🇷 INGRÉDIENTS PÂTISSERIE COURTE
300 gr farine 00
150 gr de beurre
extrait de vanille
100 gr de sucre
1 oeuf
un demi-sachet de levure
une pincée de sel

CRÈME
2 oeufs
1 sachet de vanilline
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

alchèmes
sucre en poudre

Pour préparer les DESSERTS COURTS PÂTISSERIE CRÈME ET ALCHEMES, commencez par préparer la pâte brisée.
Travaillez la farine avec le beurre froid.
Ajouter l’extrait de vanille, le sucre, la levure chimique, l’œuf et une pincée de sel.
Travaillez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et compact.
Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise.
Chauffer deux verres de lait
Dans un bol, travaillez les œufs, ajoutez la vanille ou encore le zeste de citron râpé, le sucre cristallisé et la fécule de maïs.
Ajoutez du lait extrait du lait qui chauffe
Ajouter le lait restant et cuire la crème quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse.
Remplissez les moules en silicone avec la pâte brisée
Remplissez avec la crème anglaise et une cuillère à café d’Alchemes.
Fermer avec un disque de pâte brisée.
Cuire les paniers pendant environ 20/25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

🇩🇪 ZUTATEN KURZGEBÄCK
300 gr Mehl 00
150 gr Butter
Vanilleextrakt
100 gr Zucker
1 Ei
ein halber Beutel Hefe
eine Prise Salz

SAHNE
2 Eier
1 Beutel Vanillin
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke

Alchemes
Puderzucker

Um die CREAM AND ALCHEMES SHORT PASTRY DESSERTS zuzubereiten, bereiten Sie zunächst das Mürbeteiggebäck zu.
Das Mehl mit der kalten Butter verarbeiten.
Fügen Sie den Vanilleextrakt, Zucker, Backpulver, Ei und eine Prise Salz hinzu.
Arbeiten, bis die Mischung glatt und kompakt ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
In der Zwischenzeit den Pudding vorbereiten.
Zwei Gläser Milch erhitzen
In einer Schüssel die Eier bearbeiten, das Vanillin oder alternativ die geriebene Zitronenschale, den Kristallzucker und die Maisstärke hinzufügen.
Fügen Sie etwas Milch hinzu, die aus Milch stammt, die sich erwärmt
Fügen Sie die restliche Milch hinzu und kochen Sie die Sahne einige Minuten lang, bis sie sehr dick ist.
Füllen Sie die Silikonformen mit dem Mürbeteig
Füllen Sie mit dem Pudding und einem Teelöffel Alchemes.
Mit einer Scheibe Mürbeteig verschließen.
Backen Sie die Körbe etwa 20/25 Minuten lang, bis das Gebäck goldbraun ist.

🇪🇸 INGREDIENTES PASTELERÍA CORTA
300 gr de harina 00
150 gr de mantequilla
extracto de vainilla
100 gr de azúcar
1 huevo
medio sobre de levadura
una pizca de sal

CREMA
2 huevos
1 sobre de vainillina
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas de maicena

alquimias
azúcar en polvo

Para preparar los POSTRES DE PASTELERÍA CORTOS DE CREMA Y ALQUIMES, empezar por la preparación de la masa quebrada.
Trabajar la harina con la mantequilla fría.
Agrega el extracto de vainilla, el azúcar, la levadura en polvo, el huevo y una pizca de sal.
Trabajar hasta que la mezcla esté suave y compacta.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos.
Mientras tanto, prepara las natillas.
Calentar dos vasos de leche.
En un bol trabajar los huevos, añadir la vainilla o alternativamente la piel de limón rallada, el azúcar granulada y la maicena.
Agregue un poco de leche extraída de la leche que se está calentando.
Agrega el resto de la leche y cuece la nata unos minutos hasta que esté muy espesa.
Rellenar los moldes de silicona con la masa quebrada
Rellena con la natilla y una cucharadita de Alchemes.
Cerrar con un disco de masa quebrada.
Hornee las cestas durante unos 20/25 minutos hasta que la masa esté dorada.

🇵🇹 INGREDIENTES CURTA PASTELARIA
300 gr de farinha 00
150 gr de manteiga
extrato de baunilha
100 gr de açúcar
1 ovo
meio saquinho de fermento
uma pitada de sal

CREME
2 ovos
1 saqueta de vanilina
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho

alquimia
açúcar em pó

Para preparar os CREMES E ALCHEMES AS SOBREMESAS CURTAS DE PASTELARIA, comece por preparar a massa quebrada.
Misture a farinha com a manteiga fria.
Adicione o extrato de baunilha, o açúcar, o fermento, o ovo e uma pitada de sal.
Trabalhe até que a mistura esteja lisa e compacta.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme.
Aqueça dois copos de leite
Numa tigela, trabalhe os ovos, junte a vanilina ou, alternativamente, a casca de limão ralada, o açúcar granulado e o amido de milho.
Adicione um pouco de leite retirado do leite que está esquentando
Adicione o leite restante e cozinhe as natas por alguns minutos até ficar bem espesso.
Encha os moldes de silicone com a massa quebrada
Recheie com o creme e uma colher de chá de Alchemes.
Feche com um disco de massa quebrada.
Asse os cestos por cerca de 20/25 minutos até que a massa esteja dourada.