Scorzette di arancia candite, una ricetta veloce per ottenere le scorze di arancia caramellate.
Fare le bucce di arancia candite in casa non è poi così difficile. Vi sono diversi procedimenti che si possono adottare e diverse varianti. Nel nostro caso noi abbiamo eliminato ad esempio la parte bianca delle scorze di arancia, ma in tanti la lasciano. Altra notevole differenza è nella preparazione antecedente al vero e proprio processo di canditura delle scorze. Infatti, generalmente troverete che la maggior parte dei procedimenti richiede che le scorze vengano tenute a bagno prima della canditura. Noi abbiamo saltato questo passaggio, anche perchè eliminando il bianco della scorza la parte pi amara è stata abolita. Infine, abbiamo prolungato i tempi di bollitura. Tutte queste varianti sono state adottate dopo lunghe ricerche, soprattutto con riguardo alla originale ricetta siciliana. Il risultato è stato soddisfacente, almeno secondo i nostri gusti.
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Scorzette di arancia candite
Di Pubblicata: Dicembre 20, 2016
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 60 minuti
Ricetta Scorzette di arancia candite
Ingredienti
Istruzioni
- Tagliate la calotta delle arance e incidete la buccia per ricavare delle fettine. Eliminate la parte bianca.
- Fate bollire per 20 minuti le scorze in abbondante acqua. Fatele asciugare su un vassoio coperto da carta da cucina assorbente.
- Pesate le scorze ed utilizzate lo stesso peso di zucchero. Fate sciogliere lo zucchero in una pentola e, appena sarà sciolto, versate le scorzette.
- Posizionate le scorzette su un vassoio coperto da carta forno distanziandole tra di loro. Fatele asciugare e se vi piace potete ricoprirle di cioccolato fondente fuso.
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