Pasta e fave : un primo piatto veloce e primaverile da gustare quando le fave sono tenere e fresche. A differenza di altri primi piatti con fave in questa ricetta abbiamo voluto esaltare il gusto delle fave, un legume tipico di questa stagione dalle mille proprietà. 
Useremo, quindi, solo fave fresche senza altri condimenti come guanciale, pancetta o ricotta. Se, invece, volete unire altri ingredienti alle fave vi consigliamo la ricetta della pasta con fave fresche e pancetta (un primo piatto che presenta qualche caloria in più ma ogni tanto le eccezioni si possono fare!). Come sempre a fine post troverete una breve video ricetta della pasta e fave.
Come preparare pasta e fave
Di Pubblicata: Maggio 5, 2016
Pasta e fave : un primo piatto veloce e primaverile da gustare quando le fave sono tenere e fresche. A differenza di altri primi …
Ingredienti
- 200 gr di tubetti rigati
- 800 gr di fave fresche
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipollotti
- sale
- acqua q.b.
Istruzioni
- Pulite le fave: eliminate le estremità dei baccelli e poi sgranate con le mani (foto 1 e 2).
- Fatto questo eliminate l’escrescenza che si trova su ogni fava (foto 3 e 4).
- Tagliate a rondelle i cipollotti e fateli imbiondire in una padella con 4 cucchiai di olio (foto 5 e 6).
- Aggiungete le fave, fatele insaporire per qualche minuto poi versate l’acqua coprendo interamente le fave(foto 7 e 8). Aggiustate di sale, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti.
- Intanto procedete regolarmente con la cottura della pasta, scolatela e unite le fave (foto 9 e 10).
- Cucina: Mediterranea
- Categoria: Pasta
- Difficoltà: Facile
