Siete alla ricerca di idee per un pranzo veloce o cena? Ecco 3 idee per ricette salate gustose! Quale preferite?
STRUDEL SALATO MELANZANE e Cotto
INGREDIENTI
1 melanzana
sale
olio extravergine di oliva
100 gr scamorza
1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr prosciutto cotto
origano
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ROTOLO SALATO FARCITO CON SPINACI COTTO E MOZZARELLA
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr prosciutto cotto
100 gr mozzarella o formaggio a pasta filante
200 gr spinaci
1 tuorlo
sale
semi di papavero
mandorle a fettine
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DANUBIO SALATO SOFFICE
Ingredienti
125 gr di farina manitoba
125 gr di farina 00
1 uovo
5 gr di sale fino
7 gr di lievito di birra fresco
15 gr di zucchero
100 ml di latte
25 gr di olio extravergine di oliva
PER IL RIPIENO
100 gr di pancetta affumicata
70 gr di scamorza a cubetti
Ecco i procedimenti per preparare lo strudel salato con melanzane e cotto, il rotolo salato farcito con spinaci cotti e mozzarella e il danubio salato soffice:
Strudel Salato con Melanzane e Cotto:
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Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno.
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Taglia la melanzana a fette sottili e mettile in una ciotola. Cospargile con un pizzico di sale e lasciale riposare per 10-15 minuti per far uscire l’acqua amara. Successivamente, sciacqua le fette di melanzana sotto acqua fredda e asciugale con un canovaccio.
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In una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di melanzana e falli rosolare da entrambi i lati fino a quando sono morbide e leggermente dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuisci le fette di melanzana sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2-3 cm intorno ai lati.
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Taglia la scamorza a cubetti e distribuiscila sulla melanzana. Aggiungi il prosciutto cotto a pezzetti e spolvera con un po’ di origano.
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Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato più lungo, facendo attenzione a sigillare bene i bordi premendo con le dita.
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Trasferisci lo strudel sulla teglia preparata e spennellalo con un po’ di olio extravergine di oliva. Pratica qualche taglio diagonale sulla superficie dello strudel per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
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Inforna lo strudel nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando è dorato e croccante.
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Sforna lo strudel salato e lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette. Servilo caldo o a temperatura ambiente.
Rotolo Salato Farcito con Spinaci Cotti e Mozzarella:
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Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Prepara una teglia rettangolare rivestendola con carta da forno.
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Scongela gli spinaci, se sono surgelati, e strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
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Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Distribuisci il prosciutto cotto sulla pasta sfoglia, seguito dalla mozzarella a fette e dagli spinaci.
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Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato più lungo, facendo attenzione a sigillare bene i bordi premendo con le dita.
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Trasferisci il rotolo sulla teglia preparata e spennellalo con il tuorlo sbattuto. Cospargi la superficie con semi di papavero e mandorle a fettine per una nota croccante.
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Inforna il rotolo nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando è dorato e croccante.
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Sforna il rotolo salato e lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette. Servilo caldo o a temperatura ambiente.
Danubio Salato Soffice:
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In una ciotola, unisci le farine manitoba e 00. Aggiungi il sale e lo zucchero. Sbriciola il lievito di birra fresco e mescola gli ingredienti secchi.
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In una ciotola separata, sbatti leggermente l’uovo. Aggiungi l’uovo sbattuto, il latte e l’olio extravergine di oliva nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per alcuni minuti fino a quando diventa liscio ed elastico.
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Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
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Nel frattempo, prepara il ripieno. In una padella, fai rosolare la pancetta affumicata fino a renderla croccante.
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Una volta lievitato, prendi l’impasto e dividilo in piccoli pezzi delle dimensioni di una noce. Schiaccia ogni pezzo con le mani e metti al centro un cubetto di scamorza e un po’ di pancetta affumicata.
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Richiudi l’impasto intorno al ripieno formando una pallina sigillando bene i bordi.
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Disponi le palline di impasto ripiene in una teglia rotonda o rettangolare, avvicinandole tra loro.
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Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
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Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Spennella la superficie del danubio salato con un po’ di latte.
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Inforna il danubio nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando è dorato e ben cotto.
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Sforna il danubio salato soffice e lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo. Puoi gustarlo caldo o a temperatura ambiente.
Nota: Queste ricette sono solo indicazioni generali. Assicurati di seguire le istruzioni specifiche della ricetta e di adattarle alle tue preferenze e restrizioni alimentari, se presenti.
